【実用化実績等】
実用化実績：無
現状：評価段階
サポート：実用化まで共同研究等により支援
【特許】
コラゲナーゼ阻害剤およびこれを含有する食品
（特願2005-208887）
権利状態：県単独所有・特許出願中　
実施許諾実績：無
実施許諾：可
権利譲渡：不可

技術内容
○樽貯蔵したアルコール飲料に「皮膚の老化防止」効果があることを発見しました。
さらに、この有効成分は樽から出てくる成分であることが分かりました。
○樽に使われるオーク、杉の他、さくら、りんご、ブナ、くるみ、ヒッコリーなどの木材にも同じ効果があります。
○貯蔵方法を工夫することで上品な味わいを失うことなく、効率的に有効成分をアルコール飲料へ付与することができます。
○現在、加工食品への応用を検討しています。例えば、お茶、アイスクリーム、お菓子、麺類などです。

秋田県農林水産技術センター　総合食品研究所　管理室
TEL：018-888-2000
所在地：秋田県秋田市新屋町字砂奴寄4-26