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【実用化実績等】
実用化実績：有
現状：市販段階
サポート：実使用時の支援
【特許】
遠心分離方式による清酒もろみの上槽方法及び上槽装置（特許第3650779号）
権利状態：他者との共有・特許権
実施許諾実績：有
実施許諾：不可
権利譲渡：不可 |
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◎密閉された遠心分離機により果実様の吟醸香を飛散させずに、清酒もろみから高品質の吟醸酒を取得することができる装置です。 |
技術内容
○オールステンレス製により吟醸酒に袋のくせがつかない。
○冷却された密閉空間で分離されるため、吟醸香が吟醸酒の中に残る。
○垂れの順序に関係なく酒質が一定であるため、市販酒の品質が向上する。
○分離された酒粕はスキミングパイプにより全自動で回収できる。
○仕込総米750kgの吟醸もろみを24時間以内で全自動上槽が可能である。
秋田県農林水産技術センター 総合食品研究所 管理室
TEL：018-888-2000 所在地：秋田市新屋町字砂奴寄4-26 |
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