ＪＡ仙北町（仙北町高梨字麻生田101 TEL：0187-62-4466）は、町で生産された黒米（古代米）を粉末加工してめんに加えた「黒米めん」とメキシコ原産の穀物アマランサスの粉末を加えた「仙北めん」を開発した。
一方、町特産のメキシコ原産穀物・アマランサスの粉末を練り込んだ「仙北めん」も同時に開発した。アマランサスはメキシコからアンデス南部地域を原産地とするヒユ科の穀物で、鉄分、カルシウム、蛋白質、必須アミノ酸等身体に必要な成分を多く含んでおり、小麦粉やハトムギなど他の穀物に比べて栄養価が高いうえ、無味無臭で加工しやすいのが特徴。町では数年前から栽培を進め、これまでせんべいやクッキーなどを製品化してきたが、今回、新たにアマランサス入りめんの製造を同じ業者に委託し、製品化した。コシのある、ツルツルした舌ざわりのめんとなっている。 「黒米めん」「仙北めん」とも一箱（200ｇ×４袋）千円で、町内の小売店やＡコープなどで販売している。
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