湯沢市稲庭町は秋田県が全国に誇るブランド「稲庭うどん」の産地である。その産地で稲庭うどんの伝統と品質を守りつつ「麺がゆ」や「半生うどん」などの新商品開発やオリジナルレシピの提供、また海外への販売にも取り組むなど、伝統の味をより多くの人に味わってもらおうとチャレンジする(株)稲庭うどん小川の代表取締役小川信夫氏にお話を伺った。
代表取締役小川 信夫
小川社長のチャレンジ精神を継承する 小川博和専務と小川選子常務