納豆メーカーの(株)ヤマダフーズ（仙南村野荒町字街道の上279 TEL：0182 -37 -2246）は、県産米を原料にしたせんべいにフリーズドライ製法で開発した乾燥納豆をまぶした「納豆せんべい」を発売した。
納豆せんべいは甘だれをつけた醤油せんべいに乾燥納豆をふりかけ、高温で処理し、納豆風味のせんべいとした。乾燥納豆を製造する際に使う納豆菌は通常の納豆菌と異なり、納豆特有の匂いや糸引きを抑えてある。これによって、せんべいの風味を損なわず、納豆の風味を生かすことができたうえ、納豆嫌いの人にも好まれるせんべいとなった。 納豆せんべいは、全国のスーパー、コンビニ、一般小売店で扱っている。価格は11枚入り１袋で200円。また化粧箱入りの1,000円、1,800円、2,500円のギフトセットも用意している。今後はせんべいのほか、クッキー、ふりかけなどでも乾燥納豆を生かした製品開発を進めており、順次、市場に投入する予定だ。
|